НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ ДО 04:25


СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Надежда Иванова, културолог: Добруджанката, освен че е държала да поднесе на трапезата вкусни ястия, тя е била и нещо като магьосник в кухнята

Надежда Иванова, културолог: Добруджанката, освен че е държала да поднесе на трапезата вкусни ястия, тя е била и нещо като магьосник в кухнята

13 Декември 2018 | 15:11 | Агенция "Фокус"
Добрич. Добруджанката, освен че е държала да поднесе на трапезата вкусни ястия, тя е била и нещо като магьосник в кухнята, защото ако в наши дни хората от региона се придържат строго към рецепти от готварските книги или социални мрежи, ползват електронни кантари и измерват до милиграм и въпреки всичко това не винаги кулинарните рецепти се получават, то навремето е било различно. Това разказа в предаването „Добрич - Блян вихрен, понесен над степ ековита...“ на Радио „Фокус“ културологът Надежда Иванова. "Навремето добруджанката е ползвала точно определена посуда за различните видове гозби и храни. Пуканки в миналото са били правени само в стария чугунен чувен, закрит с метален капак, и в нищо друго. За направата на погача брашното е било измервано с точно определено канче и мярката е била винаги точна, посочи специалистът. „Аз няма да забравя описанията, които дават в книгите, как всъщност добруджанката докато готви, тя свещенодейства. Правейки едно нещо, оставя кваса да се подкваси, лекичко забърква другото, надига кърпата, докато сложи в нощвите едното тесто, за да се примеси и го оставя в панакодата да втаса, повдига месала и поглежда до къде е стигнало“, разказа Надежда Иванова.
Домакинята в миналото е готвела ориз в точно определен, пригоден за целта съд. Тя е знаела, че за да стане едно ястие хубаво, са нужни не само любов, не само точна мярка, добро око и рутина, но и хубави съдове, които в наше време почти не се срещат. Тогава съдовете са били изработвани със своя специфика, да отдават или задържат топлина. Например през зимата добруджанската туршия се е съхранявала единствено в дървено каче, предварително попарено. В него са били пуснати няколко корена или кочани царевица, или други подправки, които да придадат допълнителен вкус и хрупкавост. „Много рядко се е случвало рецепта да бъде объркана или доза. Тези съдове, с които са се готвели едни същи неща, те са били предавани в дома от поколенията и се е знаело, че тази тенджера е за това, другият съд е за трето, чувенът е за четвъртото. Всъщност практиката, добрият опит и обичта, с която са приготвяли храната и са я слагали на трапезата, е била водеща“, каза Надежда Иванова.
Навремето всичко използвано за готвене е било приготвяно в самия дом. На пазарите, които са се случвали веднъж седмично в Добрич, а по-късно и на традиционния панаир, който е ставал късно през пролетта, освен хайван пазара и мястото, от където човек е можел да се купи животни, книжния пазар, имало е и пазар за съдове. „Там е можело да се вземе калайдисана тенджера, в която се вари лютеница или сладко, можело е човек да си купи менци за вода, ръкатки, глинени съдове, всякакви други причудливи качета и неща, за да се подсигури направата и съхранението на зимнината“, разказа културологът. Навремето е имало специален съд за правене и съхранение на масло. По думите на Надежда Иванова, която от години изследва кулинарните традиции в Добруджа, в миналото домакините са били изключително пестеливи в ползването на мазнина, на брашно. Всяко зрънце е било събирано сякаш да е златна пара. Старателно са били остъргвани нощвите, където е месен хлябът, всяка трошица е била събирана грижовно, защото хората в миналото са били много отговорни към храната и не са си позволявали да я разхищават. Противното е било равносилно на грях, защото изхранването на голяма челяд в трудни години на войни, окупации и недоимък е било тежко. „Знаем, че Добруджа е земя, разположена на кръстопът и не знам дали има друг край в България, в който населението да е видяло толкова много и да е преминало през толкова много перипетии – демографски, политически, военни. Добруджанци са се научили да оцеляват, да оцеляват с малко, да оцеляват с философската си нагласа, с отношението си, с мъдростта на Сали Яшар, с онези свои най-хубави качества, които го правят и привързан към земята и човек, който я богопочита като нещото, което го изхранва, и човек, който знае и много и малко, и на първо място поставя благоденствието на семейството и децата си“, каза Надежда Иванова.
Жулиета НИКОЛОВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

Д-р Кремена Митева: Материалът за справочника „Българската памет за Йордан Йовков“ е събиран дълги години

Д-р Кремена Митева: Материалът за справочника „Българската памет за Йордан Йовков“ е събиран дълги години

13 Декември 2018 | 15:06 | Агенция "Фокус"
Добрич. „Материалът за тази малка книжка „Българската памет за Йордан Йовков“ е събиран дълги години, но текстът излезе от печат едва тази година“. Това каза в предаването „Добрич - Блян вихрен, понесен над степ ековита...“ на Радио „Фокус“ д-р Д-р Кремена Митева, главен уредник в Дом-паметник „Йордан Йовков“ и дългогодишен изследовател на творческия и житейски път на Певеца на Добруджа. Печатното издание представлява справочник, за учебни заведения, читалища, селища, улици, музейни обекти, паметници, мемориални знаци и други, посветени на писателя Йордан Йовков“. Текстът е бил подготвен 2017 година. Отпечатването му е реализирано с финансовата подкрепа на Община град Добрич. Готовият книжен продукт е получен в литературния музей в добруджанския град през есента на тази година. Разпространява се безплатно. „Искаме да благодарим първо на Община град Добрич, която финансира изданието, и разбира се на издателя. Идеята ни е много стара наистина. Материалите са събирани отдавна, но ние с колежката Йорданка Славова ги обобщихме и всъщност затова нашите имена са изписани като съставители, но ние трябва да благодарим и на всички, колеги, които ни помагаха, и на всички институции и длъжностни лица, които ни помагаха“, каза д-р Кремена Митева. В края на книгата са посочени всички, подкрепили интересната идея, защото подобен справочник досега не е издаван в нашата страна. Благодарности са отправени към 25 областни администрации, лично на кмета на Добрич Йордан Йорданов и на бившия кмет Детелина Николова, както и на кметовете на останалите седем добруджански общини в областта. Изданието съдържа редица любопитни факти, например средиземноморски циклон, преминал през януари тази година през Гърция, Егейско и Черно море и достигнал до България, е наречен от родните метеоролози „Албена“, по името на известна Йовкова героиня. Пет сортови растения у нас също носят това име, а други три – Боряна, също Йовкова героиня от разказите на писателя. Справочникът съдържа богат снимков материал, но няма за цел да представи интерпретацията на Йовковото литературно наследство на театралната сцена, в киното, в телевизията и музиката. Музеят в Добрич разполага с интересни сведения и в тези сфери, но според съставилите е подходящо тази информация да бъде обобщена в друго изследване. Справочникът е композиран в 12 глави. Читателите могат да научат кое е първото българско училище с името на Йордан Йовков. Друг любопитен факт е, че морски нос на остров Гринуич, Южни Шетлъндски острови в Антарктика, също е наречен Йовков. Според съставителите справочникът „Българската памет за Йордан Йовков“ е първото по рода си изследване. Те се надяват то да е полезно за запознаването с част от литературната памет на България и да се ползва от училища, библиотеки и други културни институции не само в Добрич.
Жулиета НИКОЛОВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

Галя Маринова, главен библиотекар: Регионална библиотека „Дора Габе” в Добрич предоставя качествено и бързо обслужване като разширява обхвата на традиционните и дистанционни услуги

Галя Маринова, главен библиотекар: Регионална библиотека „Дора Габе” в Добрич предоставя качествено и бързо обслужване като разширява обхвата на традиционните и дистанционни услуги

13 Декември 2018 | 14:36 | Агенция "Фокус"
Добрич. „Регионална библиотека (РБ) „Дора Габе” се стреми да предоставя качествено и бързо библиотечно-библиографско и информационно обслужване на своите потребители като разширява обхвата на предлаганите традиционни и дистанционни услуги, стимулира четенето и подкрепя формалното и неформално образование на гражданите“. Това каза в предаването „Добрич - Блян вихрен, понесен над степ ековита...“ на Радио „Фокус“ Галя Маринова, главен библиотекар в направление „Библиотечно-библиографско и информационно обслужване“ в РБ „Дора Габе“. Освен нови услуги, културно-образователни и информационни прояви, които библиотеката организира целогодишно, след извършените промени в сектор „Работа с деца“, Стая на приказките и библиотечна колекция „В света на Дора Габе”, през месец октомври тази година в библиотеката е извършен основен ремонт на залите за обслужване в секторите „Книгозаемане“ и „Изкуство“, които са отворили врати за читателите на 1 ноември. Реновираните зали създават по-добри условия и приятна атмосфера както за ползвателите, така и за библиотечните специалисти. „Благодарим на всички читатели, които проявиха разбиране в периода на ремонта“, каза Галя Маринова.
Сред приоритетите на библиотеката са съхраняването на културното и научно наследство на Добрич и Добруджа, следването на съвременните изисквания за осигуряване на достъп до знание и култура, създаването на местно и регионално електронно съдържание, подпомагане на местната общност за учене през целия живот, на образованието, научните изследвания, културата, туризма и други сфери. „Активност в процесите на дигитализация на библиотечни документи се налага и поради промяната в търсенията на потребителите, с изисквания за бърз и лесен достъп до информационни ресурси, предпочитания към пълнотекстови източници на онлайн информация, мобилна комуникация от всякъде и по всяко време“, допълни специалистът. Ако бъдат проследени хронологично дейностите на библиотеката по дигитализация на краеведски документи, трябва да се отбележи, че в края на 2010 г., са дигитализирани двустранно 200 фотографии и пощенски картички от Добруджа от първата половина на ХХ в. Те са от фонда на библиотеката и историческия музей в Добрич, публикувани са в Европейската дигитална библиотека Европеана. През 2012 г. е дигитализирана и публикувана отново в Европеана колекция от 90 фотографии, свързани с живота и творчеството на поетесата Дора Габе. По-късно са дигитализирани над хиляда пощенски картички, представящи българското Северно черноморско крайбрежие и неговите курорти от 1960 г. насам.
„От дистанцията на времето тази колекция би била любопитна за потребителите и полезна за изследователите. По Програма „Глобални библиотеки – България“ през 2013 г. библиотеката е реализирала проект, по който са дигитализирани краеведски книги с голяма научна и историческа стойност от края на XIX и началото на ХХ в., краеведски диапозитиви и грамофонни плочи. Така се внедриха иновативни за библиотеката технологии за прехвърляне на съдържание от остарели по вид библиотечни документи върху електронни носители. Разбира се дигитализирането на бибилиотечните документи е съпътствано и с въвеждане на метаданни с богата библиографска информация“, каза Галя Маринова. Дигитализирани са ценни краеведски дарения от фотографии, като например от семейството на оперната прима Нели Божкова, от проф. Петър Тодоров и други важни за региона личности. Дигитализирани са също над 1500 книги с автограф, една любопитна колекция, която пази уникални послания на изявени творци и личности през годините. През 2016 г. библиотеката е разкрила на своя уеб сайт нова рубрика „Дигитална библиотека“ с подрубрики „100 години Добричка епопея” и „Празници и обичаи в някогашна Добруджа” със свободен достъп до пълнотекстово разкрити книги, статии и художествени произведения за героичната Добричка епопея, документални материали, свързани с празнуването на Игнажден, Бъдни вечер и Коледа в Добруджа. С подкрепата на Министерството на културата по повод 77-годишнината от възвръщането на Южна Добруджа към пределите на България, по инициатива на библиотеката и дългогодишната родолюбива идея на добруджанци, в лицето на обществениците Любен Бешков и Веселин Бончев, през 2017 г. е излязло от печат факсимилно издание на „Златна книга за Златна Добруджа“, което е под редакцията на Христо Цанков-Дерижан. Сборникът е издаден в София през 1940 г. Ценното издание дава възможност за съхраняването на оригинала в сектор „Краезнание“ и за по-доброто популяризиране на местната история. На сайта на библиотеката в рубриката „Дигитална библиотека“ в навечерието на 25 септември - Освобождението на град Добрич, е публикувано съдържанието на книгата - възможност за посетителите от всяка точка на света да усетят възторга на именити българи от така жадуваната свобода на Добруджа. През тази година библиотеката отбелязва 130 години от рождението на Дора Габе.
По повод годишнината посетителите на сайта на библиотеката имат неограничен достъп до дигитална колекция „В света на Дора Габе“. В нея са включени пълнотекстово 16 книги – от поетесата, както и нейни преводи. Всички те са издадени между 1908 и 1947 година. През 2018 година за първи път е започнала дигитализация на периодични издания. Дигитализирани са 17 тома от вестник „Добруджанска трибуна“, като първият том, който библиотеката притежава, е от 1953 г. Тънката хартия на вестника и нейното състаряване, големият размер на страниците, прекият контакт на читателя с вестника излага на риск физическото състояние на книжното тяло. Дигитализацията на най-търсения вестник, летописец на събитията в региона, ще предпази източника от унищожение и прави ползването му по-бързо и ефективно за читателя. Към момента са дигитализирани над 19 хиляди файла от фонда на библиотеката, в това число пълнотекстово краеведски книги на свободен достъп, книги с автограф, периодични издания, фотографии и пощенски картички и други книжни носители. Продължава пълната дигитализация на библиотечна колекция „В света на Дора Габе”, на книги с автограф, на останалите томове от 1968 година насам на вестник „Добруджанска трибуна“. В сектор „Краезнание” се съхраняват над 3 хиляди броя микрофиши на различни броеве на вестници и списания, излизали от 1886 до 1954 година, вестници „Добрички глас”, „Добруджа”, „Добруджанска борба”, „Добруджански вести”, „Добруджански глас”, сп. „Класове” и др. Този краеведски архив е ценен източник за изследвания на политически, икономически, културни, образователни и други аспекти на някогашна Добруджа. Ползването на микрофишите е било невъзможно поради липса на необходимата техника. Тази година със съдействието на Министерството на културата, е възложено дигитализирането на 1340 броя микрофиши с идеята да се дигитализират и останалите. Съхранените документи ще бъдат полезен архив при проучвания на културно-историческото наследство на Добруджа.
„Библиотеката работи и ще продължи дейностите по опазване и съхраняване на културно-историческото наследство на нашия край, по изграждане на дигитален архив на ценни традиционни информационни ресурси, по осигуряване достъп до материали, свързани с историята на края с лесен и удобен начин за ползване. Най-голямата обществена библиотека в областта се стреми да удовлетворява културните, информационни и изследователски потребности на гражданите, и да работи за тяхното приобщаване към глобалното информационно общество“, каза Галя Маринова.
Жулиета НИКОЛОВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

СНИМКА НА ДЕНЯ
Владимир Зеленски е на първо официално посещение в Германия. 18 юни 2019 г.
Владимир Зеленски е на първо официално посещение в Германия. 18 юни 2019 г.

ВИДЕО
Агенция „Фокус“ бе отличена в петото издание на „Компания на годината“
Агенция „Фокус“ бе отличена в петото издание на „Компания на годината“
Официалната страница Информационна Агенция Фокус във Facebook
Начало | Услуги | Архив | Партньори | Тарифи | Радио реклама | За нас | Общи условия | Кариери | Контакти |
© 2019 Информационна агенция ФОКУС Съдържанието на Информационна агенция ФОКУС и технологиите, използвани в интернет страницата, са под закрилата на Закона за авторското право и сродните му права. Всички текстови, аудио, видео, фотографски и графични изображения, публикувани в базата данни, са собственост на Информационна агенция ФОКУС, освен ако изрично е посочено друго. ПОЛЗВАТЕЛИТЕ и АБОНАТИТЕ се задължават да използват материали от информационната база данни съгласно Общите условия на Информационна агенция ФОКУС и действащото в Република България законодателство.