17:20 / 14.10.2026
154
Печените чушки са идеалната разядка за зимните месеци и ако нямаме мазе и място за буркани, има и друг много прост метод – да ги съхраним във фризера. ФОКУС подробно ще ви насочи в този процес, има си чалъм.
Какви чушки са най-подходящи за замразяване?
За замразяване е най-добре да се използват добре узрели, здрави и месести чушки. Подходящи са както червени, така и зелени чушки, но червените обикновено са по-сладки и ароматни след изпичане. За зимни запаси най-често се използват капии, защото са месести, лесно се белят и запазват добра структура.
Начин на приготвяне
Отстраняваме дръжките и семките, но не е задължително. Измиваме чушките добре и ги забърсваме. Печем на фурна или в чушкопек, но равномерно.
След изпичане чушките се поставят в тенджера с капак, за да се задушат.
Лично аз ги консервирам без да ги беля, но това е въпрос на избор.
Подготовка за замразяване
Чушките трябва да са добре изцедени и напълно студени. Сортираме ги в пликове, като бройката на чушките е съобразена с нуждите на семейството. По-добре е да са 5-6 на едно място. Задължително изкарваме въздуха от плика. Редим ги и чакаме зимата.
Замразените чушки са годни за употреба около 6 месеца!
Дойде ли им времето е важно и как ще ги размразите. Най-добре е часове по-рано от фризера да ги преместите на рафта в хладилника. Малко преди консумация ги извадете на стайна температура. След като са добре отпуснати, белите внимателно, не препоръчвам да ги миете. Чудни са за част от салата или полети с олио, оцет и овкусени с чесън и копър. Може да си направите миш-маш или да станат допълнителен елемент от супата или друга манджа.
