17:41 / 09.10.2026
220
Смокините са богати на въглехидрати, основно под формата на природни захари като глюкоза и фруктоза, които осигуряват енергия на организма. Те са добър източник на диетични фибри, които са важни за поддържането на здравословното функциониране на храносмилателната система и регулирането на храносмилането.
Смокините съдържат антиоксиданти като полифеноли и флавоноиди, които помагат на организма да се защитава от свободни радикали и да поддържа здравословна клетъчна функция. В тях се съдържат разнообразни витамини и минерали.
За много от нас са любим есенен плод. За съжаление цените по пазарите са доста високи, но ако сте от щастливците със смокиново дърво на двора, ФОКУС ще ви предложи изпитана и лесна рецепта, взаимствана от gotvach.bg.
Домашен мармалад от смокини
Необходими продукти
смокини - 3.5 кг
захар - 1.5
вода - 200 мл
ябълков пектин (по желание) - 1 с.л
Начин на приготвяне
Вземете предварително почистените и нарязани смокини и ги смелете с помощта на месомелачка до получаването на хомогенна плодова маса.
В отделен съд смесете на сухо ябълковия пектин с предвидената захар и ги разбъркайте добре, за да не стане пектинът на бучки.
Прехвърлете смлените смокини в подходящ дълбок съд за печене, добавете захарната смес и разбъркайте всичко заедно.
Сложете съда във фурната.
Печете мармалада, като периодично го разбърквате, докато сместа започне да се сгъсти.
Мармаладът е напълно готов, когато придобие плътна консистенция.
При бъркане с бъркалката трябва да оставя ясна черта по дъното на съда, а когато вдигнете лъжицата, сместа трябва да пада от нея на едри парцали, а не на тънка струйка.
Още докато е горещ, разсипете готовия мармалад в чисти бурканчета. Запечатайте ги добре с капачки и ги оставете да изстинат и да стегнат.
Приберете охладените бурканчета на тъмно, сухо и хладно място, където ще се съхраняват за зимата.
