13:59 / 26.06.2025
2293
Интервю за предаването "Цветовете на Пловдив" по Радио "Фокус" с Екатерина Терзиева – Атанасова, журналист и инициатор на поредица от кулинарни събития с ястия, вдъхновени от световната литературна класика във "Вълшебната гора".
Джаз в гората, светулки, литература – звучи доста любопитно, интересно, загадъчно. Какво точно ще представлява това събитие?
Събитието е замислено като една красива комбинация между хубава храна, изкуство, литература и джаз. Защото нашето приказно място, наречено "Вълшебната гора“, което е само на 30 км от Пловдив, намира се в село Виница, Първомайско, започва поредица кулинарни събития с ястия вдъхновени от световната литературна класика и нейните вкусове. През този сезон ще бъдем домакини на няколко такива вечери с блюда от литературни шедьоври на писатели от Западна Европа, САЩ, Русия и разбира се България.
Първата ни вечеря с джаз на живо е наречена "Световната литературна класика и нейните вкусове“ и тя ще бъде старт на поредицата от такива кулинарни събития във "Вълшебната гора“. Обявена е за 28 юни, събота от 19.00 часа, като в духа на писателя-кулинар Александър Дюма, на философа-гастроном Жан Брия-Саварен и други велики разказвачи на живота чрез храна, ще се потопим в свят, където изкуството, словото, музиката и вкусовете се преплитат. Ще четем откъси от литературните произведения, ще слушаме джаз на живо, ще има жив огън край басейна, ще разговаряме, ще мечтаем.
Искаме да предложим такова преживяване на хората, защото нашият съвременен свят все повече страда от бездуховност. Като че ли ценностите, които докосват душата, които възвисяват духа, остават на много заден план за сметка на консуматорството, за сметка на потреблението, за сметка на бързата реализация и монетизиране. Затова искаме да предложим едно преживяване за всички сетива, което да докосне душата на хората.
Интересно замислено, наистина! Чия е идеята?
Идеята е наша - моя и на моят съпруг Атанас Атанасов. Ние двамата от миналата година развиваме това място като място за събития сред природата. Имаме един имот, в който гората ни заема 3 дка. Тя е много красива, много магична, наистина в нея има светулки. В нея живеят два щъркела от тази пролет. И решихме тази невероятна красота, тази атмосфера, това спокойствие, което е само на 30 км от Пловдив, от големия град, да го споделим с други хора, които ценят тези неща като нас. Мястото ни е облагородено с над 250 розови храста, с цъфтяща лавандула в момента, с много хортензии. Така че хората, които идват при нас, просто не искат да си тръгват, защото те усещат тази висока вибрация на сливането между човека и природата.
Доста красиво! И вие просто решихте тази "Вълшебна гора“ да я превърнете в нещо като семеен бизнес и както казваш, да го споделите с повече хора това, което имате вие, което е чудесно, наистина! Какви ще бъдат останалите вечери от поредицата от събития, които замисляте?
Първо, една отметка по повод вашия въпрос. Да, може да се каже, че това е наш семеен проект, който е продължение на концепцията на туристическата агенция, която управляваме от времената на COVID кризата. Тя е фокусирана върху традиционната българска гастрономия, българските вина, българските традиции. Ние решихме съвсем естествено да впишем в цялата тази концепция, давайки пример в стила, в духа на регенеративния туризъм, т.е. място за релакс, което е близо до големия град, но предлага едно изцяло различно преживяване – без стрес, без напрежение, без шумотевица, без замърсяващ въздуха транспорт. По един естествен начин просто се случиха нещата. И началото на цялото това приключение, наречено "Вълшебната гора“, беше нашата сватба, която се случи тук, между тези красиви дървета.
Първото меню, с което ще посрещнем гости на 28 юни, събота, е на западноевропейски и американски писатели, като започваме с една зелена салата от Александър Дюма. Не много широко известен факт е, че той е автор на голям кулинарен речник и пише изключително вкусно и увлекателно за храната и напитките. Второто ястие е по роман на Луси Монтгомъри, което ще бъде желирано пиле, гарнирано със зелена майонеза. Имаме също един пастет от "Джуджето Дългоноско“ на разказвача Вилхелм Хауф. Едно от основните ястия е шаран в сметана, което е вариация на любимото ястие на Антон Чехов, описано в разказа му "Сирена“. А десертът ще бъде един ягодов тарт, който е познат от "Алиса в страната на чудесата“ на Луис Карол. А напитката по време на вечерята сме избрали да бъде любимият коктейл на Хемингуей и Скот Фицджералд по рецептата от "Безкраен празник“.
Второто събитие ще бъде през юли и то ще бъде посветено на ястия от любовни романи. Защото юли е лято, юли е плодородие, юли е любов и ние искаме да пресъздадем това чувство, тази емоция на юли във "Вълшебната гора“ чрез храна, чрез вкусни ястия, напитки и отново с музика на живо.
През август ще домакинстваме вечеря с концепция по шедьоври от руската литературна класика, защото там има образци, които не само като стилистика, като метафора, като стил, като сериозност и дълбочина на описанията са интересни, но там, в руската литература, има и много пищни описания на храната. Като веднага мога да дам пример с "Война и мир“, където се говори за обикновената селска храна, като супата "Щи“ от зеле, картофи и лук, която може да се представи с ръжен хляб и сметана. В "Мъртви души“ на Гогол има едно описано вкусно печено пресенце, което Гогол описва буквално със сладострастие. Представете си го гарнирано с печени ябълки и сос от хрян. А пък Достоевски в "Братя Карамазови“ описва една скромна, но символична закуска: твърдо сварено яйце вкрутую с ръжен хляб и черен хайвер. Така че простото присъствие на храна често има много дълбок подтекст в творбите на Достоевски.
И четвъртото събитие ще бъде през септември – месеца, в който в България прибираме реколтата от полето. Затова сме решили през септември да направим събитие с ястия от българската литература. Там си спомнете началото на "Под игото“, как чорбаджи Марко е събрал цялото си семейство под асмата в двора и колко вкусно Иван Вазов описва тази тиха идилична вечеря под асмата. Също така ще отдадем дължимото и на Петко Рачев Славейков, който в края на XIX век отпечатва в Цариград първата българска книга с готварски рецепти. Разбира се, ще има и други ястия от книги на български класици, но нека да запазим малко в тайна нещата, които предстоят.
Всеки, който желае да се включи в тези наши вечери с литература, джаз и вкусна храна, може да ни открие във Фейсбук. Имаме страница "Вълшебната гора“, в Инстаграм също. Така че спокойно може хората да се ориентират кога и какво предстои при нас.
Много добре! Така е, когато двама души с ум и креативност се съберат. Ето това е продуктът - това, което ще се случва при вас. Може би и музиканти ще каните, защото виждам, че ще има и музика на живо, нали така?
Ние вече работим с един дует от Пловдив, джаз певица и джаз пианист. Става дума за Петя Мегленчева и Димитър Стоянов, възпитаници на Академията за музикално и танцово изкуство в Пловдив, специалност джаз. Така че ще дадем възможности на този млад дует да се изяви, да зарадва сетивата и душата на хората с красива музика. Те пеят и страхотни български песни, хубави познати български евъргрийни, които със сигурност ще чуем през септември, когато е българската вечеря с ястия от нашата родна литература.
И за готвача е много важно да кажем. Тези прекрасни ястия кой ще ги подготвя всъщност, това е много важен момент? Кой е готвачът, който ще работи с вас?
Ние работим с различни шеф-готвачи, като на първото събитие на 28 юни шеф готвачи ще бъдат Явор Калинин и Вили Генчева от Пловдив. А кои ще бъдат готвачите на следващите събития, ще запазя в тайна, за да има и малко подправка към вкусните събития, които сме подготвили.
Страхотно! Първото събитие е на 28 юни, събота, от 19.00 часа. Трябва да намерят страницата ви "Вълшебна гора“ и да се информират хората. Успех!
