Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Рибата меч съдържа повишени нива на метилживак, което може да повлияе негативно на нервната система. Бременните и кърмещите жени, както и родителите на малки деца, се съветват да бъдат особено внимателни при консумацията на този продукт, пише health.unian.net.

Рибата се счита за важна част от здравословното и балансирано хранене, но не всички видове са създадени еднакви. Експертите, по-специално, съветват да не се прекалява с консумацията на риба меч, тъй като тя може да натрупа значителни количества тежки метали. Особено обезпокоителен е метилживакът, токсична форма на живак, която може да представлява риск за здравето.

Рибата е източник на важни хранителни вещества, особено протеини и омега-3 мастни киселини EPA и DHA. Съдържа също йод, селен, фосфор и калций.

Сред видовете риби, които са особено ценни за здравето, експертите открояват:

сьомга – богата на омега-3 мастни киселини;

сардини – съдържат омега-3, калций и витамин D;

херингата е източник на омега-3 и витамин D;

Треска – съдържа лесно смилаем протеин и малко мазнини.

В същото време, към някои видове риби трябва да се подхожда с по-голямо внимание. Те включват рибата меч, голяма хищна морска риба с характерна дълга, заострена муцуна.

В Полша не се смята за популярен деликатес, но може да се намери в избрани хранителни магазини и супермаркети. Рибата меч обикновено се продава като пържоли или замразени филета.

Защо рибата меч натрупва опасни количества живак

Основната причина, поради която експертите съветват ограничаване на консумацията на риба меч, е високото ѝ съдържание на метилживак, пише ChilliZET.

Това вещество навлиза в морската екосистема и се натрупва първо в планктона, а след това и в малките риби. Тъй като рибите меч са големи хищници и се хранят с други морски обитатели, токсинът постепенно се натрупва в телата им.

Допълнителен фактор е продължителността на живота на този вид. Рибите меч живеят сравнително дълго, така че могат да натрупат значителни количества живак в продължение на много години.

Този процес се нарича биомагнификация – увеличаване на концентрацията на замърсители на по-високите нива на хранителната верига.

Кой трябва да бъде особено внимателен, когато яде риба меч?

Излишъкът от метилживак може да повлияе негативно на нервната система. Въздействието му върху развитието на нервната система при децата е особено тревожно.

Следователно, трябва да се проявява максимална предпазливост:

-бременни жени;

-кърмещи жени;

-деца.

В същото време, рибата меч предлага и хранителни ползи. Тя съдържа висококачествен протеин, омега-3 мастни киселини, витамин B12, селен и витамин D.

Както съобщи УНИАН, съхранението на риба във фризера е чудесен начин да се поддържа здравословна диета, без да се прекарва много време в кухнята. Замразената сьомга, по-специално, е отличен избор.

Диетологът Фран Сузин наскоро обсъди два продукта: замразени филета от сьомга и медальони от сьомга. Тя подчерта съставките на един от тези продукти: той съдържа само сьомга и малко количество сол. Това е удобен начин да включите риба в диетата си.