Шеф Тодор Танчев за науката и изкуството в кулинарията и за концептуалната фюжън кухня на българска почва
![Шеф Тодор Танчев за науката и изкуството в кулинарията и за концептуалната фюжън кухня на българска почва](https://i.id24.bg/i/1920999.webp)
© Facebook
Шеф Танчев сподели, че когато със съпругата му са решили да се установят в България, след продължителна работа в най-различни точки на света, е било предизвикателно за тях да утвърдят модерната и по-скоро непозната кухня на българска почва. Сега, шест години по-късно той отбелязва, че гостите на ресторанти в България са много по-отворени към новото и различното, дори го търсят и имат по-развити критерии за качество на предлаганите ястия.
Менюто, което шеф Танчев и съпругата му са изготвили, е съчетание от няколко различни кухни, като може би най-впечатляващите са перуанската и фюжън комбинацията от "азиатска кухня с френски привкус".
За да бъде на висота ресторантьорската услуга, шеф Танчев определя като приоритетно важни качеството на продуктите и по-специално - да се използват местни продукти с непроменливо високо качество, създаването на рецепти с перфектни пропорции и стриктното им следване и умението да общуваш с екипа си.
Повече за интересния професионален път на шеф Танчев и съпругата му Мелиса, примери за любими рецепти, какво е научил в Катар и как семейството е взело решение да се установи в България, може да чуете в аудиофайла към статията.
Както слушателите на "Животът на Фокус" знаят, всеки понеделник, след 19:00, Надя Брайт ги запознава с изтъкнат шеф готвач, който ни разказва любопитни подробности буквално "от кухнята" и чиито рецепти след това може да слушаме цяла седмица в рубриката на предаването "Денят като гозба".
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Ако хапвате от този плод, ще имате млада кожа и здрави очи
23:30 / 26.07.2024
Какво е "тефлонов грип"?
16:58 / 26.07.2024
Заснеха нова планета
16:07 / 26.07.2024
Истинската причина защо принц Хари не получи наследство
16:06 / 26.07.2024
Миро: Научих за смъртта на доц. Шишков със свито сърце, молим се ...
14:26 / 26.07.2024
Ето ги най-опасните цветя в двора ви
09:03 / 26.07.2024
Актуални теми