Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Тиквичките са изключително полезна и лека храна, но за да бъдат на трапезата целогодишно е нужно да се консервират. Най-ефективните методи за съхранение на тиквички за зимата са сушене и замразяване.

За сушене младите тиквички се режат на тънки филийки, подреждат се в тави за дехидратация и се сушат при 52 градуса, докато станат крехки, след което се съхраняват в херметически затворени контейнери.

За замразяване тиквичките се измиват и нарязват на филийки или парченца, по желание и се бланшират за 1-2 минути във вряща вода и след това в ледена баня, след което се разпределят в тава, за да се замразят, преди да се прехвърлят в торбички за фризера.

Сушене на тиквички за зимата

1. Пригответе тиквичките

Измийте младите, тънки тиквички и отрежете краищата. Нарежете тиквичките на тънки филийки, около 1 сантиметър или парченца.

2. Подготовка за сушене

Поставете резените или парчетата тиквички на един слой върху тавите на дехидратора, като се уверите, че не се припокриват.

3. Дехидратирайте

Настройте температурата на дехидратора на 52 градуса.

4. Проверете дали са изсъхнали

Продължете да дехидратирате, докато тиквичките станат крехки и напълно сухи, без останали джобове от влага.

5. Съхранение

След като изсъхнат напълно, съхранявайте сушените тиквички във влагоустойчив, херметически затворен контейнер на тъмно и сухо място, за да ги запазите свежи до една година.

Замразяване на тиквички за зимата

1. Пригответе тиквичките

Измийте и отрежете краищата на тиквичките. Нарежете ги на резени от 1 сантиметър или ги настържете.

2. Бланширайте (по избор, но препоръчително)

За най-добри резултати бланширайте парчетата тиквички.

Пуснете резените или парчетата тиквички във вряща вода за 1 до 3 минути.

Веднага прехвърлете бланшираните тиквички в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

3. Отцедете и подсушете

Извадете тиквичките от ледената баня, прецедете ги добре и ги подсушете, съветват от gotvach.bg.

4. Бързо замразяване

Разпределете подготвените парчета тиквички на един слой върху тава за печене. Поставете тавата във фризера за 1 до 2 часа или докато парчетата замръзнат.

5. Съхранение в торбички за фризер

Прехвърлете замразените тиквички в торбички или контейнери, подходящи за фризер, като отстраните колкото е възможно повече въздух, преди да ги запечатате и етикетирате.