Емблематично сирене е застрашено от изчезване
©
За да правят сирена в големи количества, производителите избират щамове бактерии, които придават добър вкус и вид на продукта. В резултат на това основната бактерия, необходима за направата на камамбера не може да се възпроизвежда, а това застрашава производството на млечния продукт.
"С рокфора това няма как да се случи, защото бактерията с която се прави, се добива от ръжен хляб, освен ако той не изчезне. Плесента се вкарва директно в сиренето. При камамбера проблемът са индустриалните количества, в които то се произвежда, както и вкусовете на хората, които се променят. Тук проблем могат да имат големите търговски вериги, ние като занаятчии сме по-малко засегнати", твърди Жером, управител на най-стария магазин за сирена в Ница, предаде NOVA.
В него има асортимент от 130 различни вида. Жером споделя, че макар камамберът да е една от емблемите на Франция, мекото сирене не е най-търсеното от неговите клиенти, а вкусовите предпочитания на французите са различни в районите на страната.
Търговецът със съжаление констатира, че средната класа във Франция изчезва. "За първа година толкова категорично прави впечатление, че финансово хората не се справят. От 35 години съм в този бизнес и досега такова нещо не бях виждал", допълва Жером.
Въпреки че кризите лишават все повече французи от млечните изкушения, сиренето остава един от стълбовете на френската гастрономия.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Китай представи видео генератора Vidu, подобен на Sora на OpenAI
21:00 / 08.05.2024
Вижте тези десетки хиляди нови автомобили, Европа се дави от кита...
20:46 / 08.05.2024
Най-отровната риба в света: Всеки неин шип има по две отровни жле...
18:24 / 08.05.2024
Падна Facebook страницата на Meteo Balkans
17:18 / 08.05.2024
Актуални теми