Пепи Нешева: Италианската кухня е начин на живот

Италианската кухня вече не е само гастрономия, тя е културна ценност, след като ЮНЕСКО обяви официално италианската кухня за част от нематериалното културно наследство на човечеството. Прецедент е да се дава такова признание на национална кухня. Това каза Пепи Нешева – основател и основен делегат на Академията за италианска кухня в България, в предаването "Утрото на фокус“ на Радио ФОКУС. 

Кандидатурата е обявена официално през май 2023 г., а италианското правителство влага неимоверни усилия, за да се стигне до успешен завършек. Вносител на кандидатурата са три италиански организации – Accademia Italiana della Cucina, фондация "Casa Artusi“ и списание "La Cucina Italiana“. "От юни започна мащабна кампания на всички нива – политически, културни, спортни. Промоцията се извърши във всички големи световни форуми – на срещата на Г-7 по земеделие, на Обиколката на Италия, на конните надбягвания в Сиена. Направиха мащабна кампания с учебния кораб "Америко Веспучи“. В рамките на две години корабът посети пет континента, 33 държави и 58 пристанища, в които се направиха мащабни събития за промотиране на италианската кухня. Италианското правителство в лицето на Министерство на земеделието, Министерство на културата и Външно министерство извървяха този двегодишен много интензивен път“, разказа Пепи Нешева.

По думите й италианската кухня е начин на живот. "Тя не е сборник от рецепти. Италианската кухня е език и това са 20 различни диалекта. Тя включва в себе си 20 регионални кухни. Това е едно обединение на всички тези усилия през поколения, през векове, през традиции, през идентичност на всеки един регион, даже на всяко едно населено място в този регион“, обясни Нешева.

Италианската кухня е креативна, използва прости съставки и оползотворява "отпадъците“ от продуктите, за да създава нови рецепти, допълни тя. Пицата и пастата са най-силната емблема на Италия.