Протеините са основна част от хранителната ни диета. Те съставляват 17 процента от телесното тегло на човека и са основен градивен елемент на мускулите, кожата, сърцето, мозъка, очите, косата и ноктите. Имунната система също се нуждае от протеини, за да произвежда достатъчно антитела за борба с инфекциите и вирусите. На протеините дължим регулирането на кръвната захар, метаболизма на мазнините, поддържането на енергията в стабилно състояние.

От 10 до 35 процента от калориите в тялото през деня идват от протеините.

Източниците на протеини са от животински произход като месото, рибата, яйцата, млечните продукти и морските дарове и растителни, които идват от растителни храни.

Тялото може да си набави нужните белтъчини и само от растителни храни, ако познава добре техния състав.

Ето и кратък списък с растителни храни с най-много протеини които да включите в менюто си.

Бобови растения

Към бобовите култури се включват всички видове боб, леща и грах. Те са достъпен, нискомаслен източник на растителен протеин и дават изобилие и от други полезни вещества.

- Леща - дава на тялото 8-9 грама протеин от 100 грама продукт

- Нахут - 7 грама протеин на 100 грама нахут

- Грах - също 7 грама протеин от 100 грама грях

- Боб - 7-10 грама протеин на 100 грама продукт в зависимост дали е боб, соя, едамаме и други, пише edin.bg.

Киноа

Бели, червени или черни семена предлага киноата и освен това съдържа всички 22 незаменими аминокиселини. С този състав тя е перфектна алтернатива на въглехидратните ориз и кус-кус. В 100 грама киноа се съдържат 4 грама протеини.

Тофу

Този продукт се извлича от соя и само в 100 грама се съдържат 8 грама протеин. Тофуто е универсална храна, която се приготвя чрез печене, пържене, слага се в супи и други рецепти като панирано тофу по азиатски и салата Цезар с тофу.

Ядки и семена

Ядките и семената са толкова калорични, че могат да се използват както за междинно хранене, така и като основна храна. В отделните ядки и семена се съдържат различни количества протеин. Ядките с най-много протеин са:

- Конопено семе - 5 грама протеин в 1 пълна супена лъжица

- Ленено семе - 3 грама протеин в 1 пълна супена лъжица

- Бадеми и орехи- 3 грама протеин в 6 бадема и 3 цели ореха

- Тиквени семки - 2 грама протеин в 1 пълна супена лъжица

- Кашу - 3 грама протеин в 10 ядки

Елда

Елдата е с високо съдържание на протеини и фибри. В 100 грама елда се съдържат 5 грама протеини. Тя е добра опция при веган хранене.

Овесени ядки

Този продукт се явява шампионът по отношение на протеините - съдържа 10 грама протеин на 100 грама приготвени за консумация овесени ядки.

Добри количества протеини се съдържат и в други зърна като сорго, спелта, амарант, както и в зеленчуци като аспержи, авокадо, броколи, артишок, кейл, спанак и сладка царевица.