11:08 / 11.04.2026
20387
За българското семейство великденският обяд е немислим без ароматната агнешка дроб сарма – ястие, което носи духа на традицията и спомена за гостуванията при баба и дядо. Макар приготвянето й да изисква повече майсторство от обикновените гарнитури, тя остава задължителен акцент в празничното меню.
За да ви помогнем да постигнете онзи незабравим вкус, ФОКУС споделя с вас една изпитана рецепта от кулинарите на gotvach.bg, която гарантира перфектен резултат.
Необходими продукти:
– агнешки комплект - 1 бр.
– ориз - 200 г
– пресен лук - 2 връзки
– лук - 1/2 глава
– пресен чесън - 1 връзка
– пресен джоджен - 1 връзка
– червен пипер - 1 с.л.
– олио - 3 с.л.
– сол - на вкус
– черен пипер - на вкус
За заливката:
– яйца - 2 бр.
– кисело мляко - 300 г
– брашно - 3 с.л.
Начин на приготвяне:
Ползваме агнешки дреболии - черен дроб, бял дроб, було, бъбреци, сърце, които измиваме със студена вода.
Черният дроб попарваме във вряща вода. Слагаме всичко това, без булото, да се сварят в подходяща тенджера с подсолена вода за около час. Отцеждаме след като са готови, охлаждаме и нарязваме на кубчета.
Бульонът запазваме като прецеждаме.
Нарязваме на ситно двата вида лук и чесъна. Главата стар лук запържваме в олиото, докато омекне и към него добавяме ориза. Запържването продължава, докато ориза стане стъклен и след това се сипва пресният лук, пресният чесън и червеният пипер. Прибавят се дреболиите и нарязания на ситно джоджен.
Наливаме 700 мл от бульона и овкусяваме със сол и черен пипер. Завиваме с булото и печем агнешката дроб сарма на 180°С за 50 минути.
През това време си приготвяме заливката. Приготвя се с киселото мляко, яйцата и брашното. Готовата смес разпределяме върху агнешката дроб сарма за Великден и допичаме за още 15 минути.
ФОКУС ви пожелава добър апетит!
