Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Картофите са сред най-консумираните храни в менюто на българина, но в последните години и модните тенденции в храненето ги обявиха за враг на добрата фигура. ФОКУС реши да провери къде точно е истината, защото обикновено е по средата.

Специалисти по хранене напомнят, че самият картоф не е проблем за здравето или теглото, а начинът на приготвяне и комбинациите в менюто определят неговото влияние върху организма.

Картофите съдържат ценни хранителни вещества като витамин С, витамин В6, калий, магнезий и фибри, особено когато се консумират с кората. Освен това те осигуряват сложни въглехидрати, които дават енергия на организма и поддържат чувството за ситост за по-дълго време.

Според диетолози най-полезни са варените, печените или приготвените на пара картофи. По-добре е да избягваме пържените.

Експертите съветват картофите да се комбинират с източници на белтъчини, което помага за по-бавното усвояване на въглехидратите и поддържането на стабилни нива на кръвната захар.

Най-подходящите комбинации 

Картофи и риба

Рибата осигурява висококачествени белтъчини и полезни омега-3 мастни киселини. Печени картофи със сьомга, скумрия или пъстърва са пример за балансирано хранене.

Картофи и яйца

Комбинацията предлага добро съотношение между въглехидрати и протеини. Варени картофи с яйца и свежа салата са подходящ избор за обяд или вечеря.

Картофи и кисело мляко

Тази комбинация е традиционна за българската кухня. Белтъчините и пробиотиците в киселото мляко допълват хранителната стойност на картофите.

Картофи и зеленчуци

Добавянето на зеленчуци увеличава количеството фибри, витамини и антиоксиданти. Особено подходящи са домати, краставици, чушки, броколи, моркови и зеленолистни зеленчуци.

Картофи и бобови култури

Лещата, бобът и нахутът допринасят за по-дълготрайно засищане и са добра алтернатива за хората, които ограничават месото.

Избягвате тези комбинации 

Съчетаването на картофи с големи количества мазнини, като пържени картофи с мазни сосове, както и комбинирането им с преработени месни продукти като колбаси и кренвирши.

Нещо интересно 

След охлаждане част от нишестето в картофите се превръща в т.нар. резистентно нишесте. То се усвоява по-бавно и служи като храна за полезните бактерии в червата. Затова картофената салата от предварително сварени и охладени картофи може да бъде по-благоприятен избор за метаболитното здраве. Съвет от ФОКУС – Не изхвърляте сготвените вчера картофи, притоплете ги, по-малко вредни са от горещите