Ресторантьор: България все още не е готова за ресторант "Мишлен"
©
Много малко ресторанти притежават отличие три звезди, тъй като те се печелят много трудно, но също така и се губят лесно, обясни той. "Когато един ресторант спечели такова отличие, за повечето ресторантьори е голям стрес, защото за да задържиш такова отличие, е голямо предизвикателство“, обясни Илиев.
Според него България все още не е готова за ресторант "Мишлен“. "Имаме един такъв балкански манталитет, който ни пречи да надградим себе си. Във всеки един ресторант "Мишлен“ се готви с регионални продукти, докато при нас тази идея е още чужда и далечна. На второ място, чисто инфраструктурно нямаме възможност да посрещаме такива гости. България има уникални дадености за гастрономичен туризъм, но към момента не сме готови. Трябва да променим навиците си, ако щете и на хранене, и на виждания за ресторантите“, обясни ресторантьорът.
Като друг проблем той посочи законодателството и регулациите в тази посока. Трябва да бъдат улеснени процедурите, по които местните производители пласират стоките си в съответните ресторанти. Рекламирането на страната ни като туристическа и кулинарна дестинация, която има какво да предложи, също е важно, допълни Искрен Илиев.
"По незнайни причини обществото ни просто заклеймява ресторантьорската професия като нещо непрестижно. Трябва да се инвестира в създаването на специализирани училища за кадри в хотелиерския и ресторантьорски бранш“, каза още Илиев.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Още един проблем ще мъчи шофьорите по магистрала "Тракия" в следв...
22:18 / 07.05.2024
Премиерът Главчев даде казуса с "Мама и Аз" на службите
19:42 / 07.05.2024
Обърната цистерна на АМ "Тракия", разделителната мантинела е букв...
19:10 / 07.05.2024
Германско икономическо издание: Готова ли е България за еврото? "...
17:29 / 07.05.2024
Елена Поптодорова: Путин надъхва нездрави патриотични страсти и м...
16:43 / 07.05.2024
Затварят част от магистрала "Тракия" за 2 седмици, вижте къде
16:23 / 07.05.2024
Актуални теми
Анкета
Не (4137) | 39% | |
Да, но отложено и превъртам реклами и съдържание (4019) | 38% | |
Да, гледам по традиционен начин (2531) | 24% | |