Дискусионен форум, посветен на здравословното хранене в детските заведения, се проведе в Свищов. Срещата събра експерти от сферата на общественото здраве, представители на институции, директори на детски градини и медицински специалисти, предаде кореспондент на "Фокус“. Бяха обсъдени актуални въпроси, свързани с прилагането на действащата нормативна уредба и бъдещи приоритети в детското хранене.

Основен акцент беше прилагането на Наредба №6 на Министерството на здравеопазването от 10.08.2011 г., касаеща храненето на деца от 3 до 7 години, както и Наредба №2 от 07.03.2013 г., регулираща храненето на деца от 0 до 3 години. В рамките на форума бяха представени принципите за изготвяне на менюта за ясли и детски градини, включително конкретни изисквания относно грамажите на порциите, броя различни плодове в рамките на седмица, честотата на повторяемост на рецепти, количеството на плодове и зеленчуци, както и съотношението между постни и месни дни в седмичното меню.

Особено внимание беше отделено на темата за увеличаване на дела на биологично произведените продукти – мляко, плодове и зеленчуци – в храненето на децата. Беше обсъден ритъмът на включването им в менюто, периодичността на доставките и необходимостта от дългосрочно планиране на снабдяването с такива продукти. Наред с това, участниците коментираха и изискванията за включване на определен брой дни с пълнозърнести храни в седмицата, както и възможността да се използват рецепти от прилагания на предходен етап рецептурник за деца на възраст от 3 до 7 години.

В хода на форума бяха поставени и важни въпроси, свързани с приоритетите при изготвянето на месечните менюта – както от гледна точка на балансирания прием на хранителни вещества, така и с оглед на кулинарното разнообразие и възможността за приобщаване на местни и сезонни продукти.