12:55 / 18.10.2026
259
И тази неделя започна фермерският пазар във Варна с богат избор от пресни плодове, зеленчуци, месо, млечни продукти и домашно приготвени вкусотии. Сред акцентите на пазара тази неделя са доматите от селата Слънчево и Новосел, огромният и сочен алабаш, както и първото за сезона кьосе зеле, отгледано от Димитър Дишев от село Въглен.
Пазарът привлича посетители още в ранните часове, когато изборът от прясна продукция е най-голям. Количествата са ограничени, тъй като производителите залагат на по-малко, но качествена продукция, която се предлага прясно откъсната или приготвена, споделят организаторите. Това позволява на част от храните да бъдат произведени без консерванти и стабилизатори.
Подборът на участниците във фермерския пазар е насочен към производители, които държат на качеството на храната и на щадящото отношение към природата. Голяма част от тях практикуват щадящо земеделие и използват предимно препарати с по-малко въздействие върху околната среда. На табелките на производителите на плодове и зеленчуци посетителите могат да се запознаят с практикувания от тях тип земеделие.
Акцент на пазара са домашните зеленчуци
Сред сезонните предложения са алабашите, които се отличават с големия си размер, крехка и сочна вътрешност. Те са подходящи за консумация в суров вид – на салата или нарязани на пръчици. Заради мекия си аромат и вкус зеленчукът е предпочитан и от децата.
Друг акцент е първото кьосе зеле, предложено от Димитър Дишев от село Въглен. Сортът е по-взискателен при отглеждането и не е сред най-предпочитаните от земеделските производители, но Дишев е избрал да го отглежда заради характерния му вкус.
На пазара все още се предлагат и домати от селата Слънчево и Новосел. Те привличат вниманието както с вкусовите си качества, така и с добрия си външен вид. Въпреки че е октомври, в оранжериите в Слънчево продължава да има доматена продукция, а тази седмица предстои да бъдат посетени и производителите от Новосел.
Оранжериите в Новосел са засадени целенасочено с късни домати, за да има продукция до ноември. Такава е била практиката и през миналата година. За да отговорят на въпросите на клиентите относно произхода на доматите, организаторите на пазара планират да публикуват видео от посещението си в стопанствата, като е възможно то да бъде излъчено и на живо.
Богато разнообразие от продукти
Широк е и изборът от месо, мляко и млечни продукти. Посетителите могат да намерят цедено мляко, моцарела, извара, масло, кашкавали и различни видове сирена. Прясно месо предлагат производителите "Шопар, бик и щука“, "Велико“ и "Александрово“, а колбаси и други месни изделия има и от ферма "Изворско“.
Сред останалите предложения са мед и пчелни продукти, вино, тахани, яйца, круши, малини, био лешници, спешълти кафе и сини сливи. От сливите се приготвят и различни продукти, сред които сушени барчета, пестил и сладко.
На щандовете се предлагат още висококачествен зехтин, доставен директно от производител в Гърция, студенопресовани масла, сладка, брашна и зърнени продукти. Любителите на сладките изделия могат да изберат еклери, веган десерти, сладолед, сладки и мъфини. Не липсват също банички, квасен хляб и различни закуски.
Фермерският пазар посреща посетители всяка събота пред Спортната зала и всяка неделя в центъра, в района на площад "Мусала“. Работното време и в двата дни е от 10:00 до 14:00 часа.
