Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Кюстендилското село Вратца има своето Гъбено царство, предаде ФОКУС. Като дете Борислав Ковачев ходел с баба си по полетата край село над Кюстендил и събирали диви гъби. Тогава едва ли е предполагал, че години по-късно гъбите ще станат неговата работа и че в семейния двор ще израсне цяла ферма.

Когато е на 18–19 години, попада на видеа за отглеждане на гъби в интернет. Започва да проучва, да се учи и да търси начин да превърне интереса си в нещо повече. Преди да започне собственото си начинание, натрупва и практически опит в друга гъбена ферма.

През 2016 година Борислав и брат му близнак Денислав поставят началото на "Гъбено Царство“. Първоначалната инвестиция е едва 500 лева — пари, спечелени от работа като барман. Помагат им семейството и приятели, а през следващите години почти всичко заработено се връща обратно във фермата. Пътят не е лесен: самият Борислав разказва за седем трудни години, през които постепенно изграждат стопанството си. Денислав поема по нов път, а Борислав продължава с развитието на фермата.

"В желанието си да се оттеглим от големия град и да заживеем в близост до природата, открихме и нашата мисия - да предоставим на българския пазар - чиста, натурално отгледана и качествена храна от нашето село, използвайки устойчиви и натурални земеделски практики“, споделят създателите на гъбеното царство.

Днес фермата в село Вратца разполага с около 200 кв. м оранжерии. В нея се отглеждат различни видове гъби — лъвска грива, шийтаке, рейши, майтаке и кладница. Лъвската грива се превръща в един от най-разпознаваемите им продукти.

Работата започва много преди да се появи самата гъба. Борислав и екипът му подготвят субстрата, произвеждат собствен мицел и следят условията, при които всяка култура се развива. За основа използват букова стърготина, а процесът изисква прецизност, технически знания и постоянно наблюдение. Във фермата произвеждат пресни гъби, а част от продукцията се преработва в сушени и мариновани продукти и се използва за хранителни добавки.

Работещите във фермата развиват и образователна дейност, защото отглеждането на различните видове гъби е цяла наука, а много от тях все още са малко познати на българския потребител.