Защо да не държим отворени консерви в хладилника

©
След като отворим кутия, вътрешността й е изложена на въздух и окисляването може да ускори прехвърлянето на част от метала в храната ни. Това е особено проблематично за киселинни храни, като консервирани домати, които могат да ускорят разграждането на вътрешната обвивка на консервата, увеличавайки риска от замърсяване.
Както предупреждава проучване от 2019 г.: "Храните от опаковките на консерви не трябва да се излагат на кислород за дълго време, особено когато са били отворени, защото това ще увеличи извличането на желязо и цинк от опаковката в храната."
Въпреки че няма убедителни доказателства, че това представлява сериозен риск за здравето - тялото всъщност се нуждае от много малки количества цинк и желязо, за да функционира здравословно, все пак не бива да подценяваме риска. Дори ако тези метали не ни навредят, те могат да променят вкуса и качеството на храната.
През последните десетилетия съществува и друга опасност, дебнеща в храните в консерва: Бисфенол А (BPA), промишлен химикал, който често се използва за облицоване на вътрешността на консервите, за да се предотврати разваляне и окисляване.
Според проучване от 2020 г. е "добре установено е, че консервите са често срещан източник на BPA" и химикалите имат "неблагоприятни последици за здравето". Например, обширни изследвания показват, че BPA може да имитира естроген, за да взаимодейства с естрогенните рецептори, което е в състояние да наруши нормалната хормонална функция.
Като имаме предвид всичко това, решението е просто и ще ни отнеме 10 секунди. Прехвърляме неизползваната консервирана храна в чист, херметически затворен контейнер, преди да я сложим в хладилника.
Въпреки че това може леко да увеличи купчината за миене, предприемането на допълнителната стъпка за прехвърляне на остатъците в подходящ контейнер е малко усилие, което може да се изплати в дългосрочен план (най-малкото няма да ни навреди). С нарастващите опасения относно безопасността на храните и химическото замърсяване, винаги е по-добре да бъдем внимателни, пише lifestyle.bg.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 |
Археолози разкриха един от най-старите градове на Земята
20:50 / 28.04.2025
Мери Бойс Бенд с нов сингъл
13:30 / 28.04.2025
Ето как се определя нашата карма
13:11 / 28.04.2025
Трите вредни навика, от които трябва да се откажем преди средата ...
11:17 / 28.04.2025
Перфектните смутита за пречистване и освежаване на организма
22:50 / 27.04.2025
Не всички пакетирани закуски са боклуци
21:30 / 27.04.2025
Актуални теми