Оризът е една от базовите храни, които приготвяме както самостоятелно, така в с комбинация с много различни продукти. Е, и при него си има някои тънкости, ако искаме да постигнем винаги перфектен на вкус и визия резултат. А ето и един прост, но ефективен трик, който също може да приложим.

Оризът най-често приготвяме варен в различни ястия - или на котлона, или във фурна с необходимото съотношение вода. Но преди дa пристъпим към това, има и една друга стъпка, която ще го направи по-вкусен и ще запази неговата форма и консистенция.

Ако се позовем на мексиканската кухня и методите за готвене в нея, оризът първо се зaпържва леко в нагорещена мазнина. Но това не бива да се бърка с пържения китайски ориз, защото тук става дума за съвсем лека предварителна обработка преди основната, която си е по познатия начин - варене във вода.

Чрез тази стъпка оризът придобива приятен ядков вкус, както и леко златист загар. Освен това да сложим първо малко мазнина в нагорещения съд помага за запечатването на ориза и така той ще се сготви по-равномерно, ще остане по-пухкав и няма да се слепва.

Предварителното запържване можем да прилагаме при почти всички видове ориз - басмати, жасминов, дългозърнест и дори арборио. Важно е да изберем мазнина с висока точка на димене.

Нужна ни е само една лъжица, а когато се загрее на дъното на съда, сипваме върху нея ориза и разбъркваме добре е продължение на минута-две - докато смени цвета си, обяснява Simply Receipes, цитиран от lifestyle.bg.