Родената в България Марсия Таха Мохамед стана най-добрата жена готвач в Латинска Америка
©
Главният готвач Таха Мохамед получи признание за работата си като защитник на боливийското биоразнообразие и подкрепата на местните общности, които тя ще постави в сърцето на своя нов ресторант Arami. Ла Пас е столицата на една от страните с най-голямо биоразнообразие в света.
Таха Мохамед е родена в България от баща палестинец и майка от Боливия, но е израснала в Боливия, където започва своето кулинарно пътешествие. Тя е била главен готвач в известния ресторант Gustu в Ла Пас, като работата й там е получила множество признания, включително изгряващата звезда на Латинска Америка Жена готвач 2021 г.
Тя решава да поеме по нов път и основа първия си самостоятелен ресторант Arami, което в превод означава "парче от рая“ на гуарани.
Арами се намира в луксозния квартал Ачумани, в южната част на Ла Пас, в реновирана жилищна къща на приземния етаж, а има и винен бар на първия етаж, който сервира само боливийски марки. Вторият етаж от сградата пък ще се превърне в лаборатория за сушене, консервиране и ферментация.
Ресторантът ще предлага ограничено, но добре обмислено меню.
"В неделя например искам семействата да дойдат и да споделят голяма, печена амазонска риба с много гарнитури. Всичката храна е в средата на масата, за да има споделяне. Но пък в някои дни ще има повече предложения за изискана кухня“, каза Таха Мохамед пред изданието 50 Best.
"Вдъхновението никога не започва в ресторант или кухня, където, разбира се, обичам да бъда. Вдъхновението ми идва отвън. Природата ми дава идеи и креативност. И, разбира се, природата ми дава нови продукти и нови вкусове."
При получаването на наградата Таха Мохамед каза: "Има толкова много талантливи жени готвачи из Латинска Америка, на които се възхищавам. Супер изненадана съм и много благодарна и щастлива! Наградата ми носи голямо чувство за отговорност. Това означава много не само за мен, но и за гастрономията на моята страна. Това е страхотна възможност да покажа боливийската кухня с видимостта, която ще ми даде тази награда“, казва тя.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Мислите да откажете хляба? Ето какви са последствията за организм...
15:52 / 14.11.2024
Кава, имитация на френското шампанско, но на далеч по-достъпни це...
14:37 / 14.11.2024
Прането и поддържането на якетата с естествен пух е цяла наука – ...
14:48 / 14.11.2024
Лекар обясни защо мъжете карат по-тежко настинките и грипа
13:58 / 14.11.2024
Мелания Тръмп няма да се мести в Белия дом?
13:42 / 14.11.2024
Тези ядки са много здравословни, защото укрепват костите и подобр...
13:27 / 14.11.2024
Актуални теми