15:20 / 30.08.2026
137
Пропускането на закуската може да изглежда безобидно, особено за хората, които сутрин нямат апетит. Навикът обаче може да повлияе на начина, по който организмът реагира на храната през останалата част от деня, съобщава Verywell Health.
Когато човек пропусне закуската, организмът може да стане по-чувствителен към въглехидратите, консумирани по-късно, което може да доведе до по-значително покачване на кръвната захар след обяда или вечерята.
Една от причините е т.нар. "ефект на второто хранене". Приемът на храна в началото на деня помага на организма да се справи по-ефективно с глюкозата при следващото хранене. Ако закуската бъде пропусната, този ефект може да се загуби и реакцията на кръвната захар след следващото хранене да бъде по-изразена.
Според проучване от 2025 г. хората, които пропускат закуската, могат да имат по-високи нива на кръвната захар след следващото хранене. В същото време може да се повиши и нивото на свободните мастни киселини, което да затрудни усвояването на глюкозата. По-силните колебания в кръвната захар могат да бъдат свързани с умора и засилен апетит.
Черният дроб отделя повече глюкоза
Сутрин организмът естествено освобождава запаси от глюкоза от черния дроб, за да поддържа необходимите нива на енергия. Според Асоциацията за борба с диабета в САЩ, ако закуската бъде пропусната, този процес може да продължи по-дълго.
При липса на храна нивото на инсулина остава ниско и освобождаването на глюкоза може да продължи. В резултат кръвната захар на гладно или в средата на деня може да бъде по-висока дори без прием на храна.
Този ефект може да бъде по-осезаем при хора с инсулинова резистентност, при която клетките реагират по-слабо на инсулина.
Пропускането на закуската може да доведе до спад на енергията
Някои хора се чувстват по-концентрирани или по-енергични непосредствено след пропускане на закуската. С напредването на деня обаче нивата на кръвната захар могат да се понижат или да започнат да се колебаят, което да доведе до спад на енергията.
Това може да бъде свързано и с хормоналните промени. Сутрин нивото на кортизола е по-високо и той временно може да повиши кръвната захар. С понижаването му може да спадне и усещането за енергия.
Пропускането на хранене може също да увеличи вероятността от преяждане по-късно през деня.
Влияние върху чувствителността към инсулина
Храненето в началото на деня се свързва с по-добра чувствителност към инсулина. Когато първото хранене бъде отложено, организмът може да обработва въглехидратите по-трудно по-късно през деня.
Проучвания показват, че приемът на по-голямата част от дневните калории сутрин, вместо късно вечер, е свързан с по-добър контрол на кръвната захар и по-кратко време на нейното повишение.
Инсулинът обикновено действа по-ефективно в началото на деня заради циркадните ритми - вътрешния биологичен часовник на организма. Пропускането на закуската може да отслаби това естествено предимство.
Закуската може да повлияе и на глада
Пропускането на закуската невинаги води до намаляване на глада. Напротив, при някои хора то може да повиши нивото на хормоните, стимулиращи апетита, и да затрудни избора на балансирана храна по-късно през деня.
Така може да се създаде цикъл, при който човек приема малко храна сутрин, а впоследствие преяжда. При пропускане на хранене може да се повиши нивото на грелина - хормона на глада, както и желанието за храни, които бързо осигуряват енергия, например рафинирани въглехидрати.
По-големите порции по-късно през деня от своя страна могат да доведат до по-рязко покачване на кръвната захар.
Не всеки реагира по един и същи начин
Не всички хора реагират еднакво на пропускането на закуската. Някои могат да се чувстват напълно нормално, ако първото им хранене е по-късно, особено когато през останалата част от деня се хранят балансирано.
По-голямо внимание е необходимо при хора с диабет или преддиабет, инсулинова резистентност и метаболитен синдром. Рискът може да бъде по-висок и при хора, които са склонни да преяждат след пропуснато хранене.
Важно е и какво съдържа закуската
Ако човек закусва, съставът на първото хранене също има значение. Балансираната закуска може да помогне за поддържането на по-стабилни нива на кръвната захар.
Препоръчително е тя да включва източници на нискомаслен протеин, като яйца, гръцко кисело мляко, извара, пуешка наденица или протеинов шейк. Важни са също фибрите от пълнозърнести продукти, плодове или зеленчуци, както и съчетаването на въглехидрати със здравословни мазнини или протеин.
