Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Лападът спокойно можем да наречем – непретенциозен зеленчук, но всъщност изобилства от витамини и минерали. Лесен е за набавяне, защото расте практически навсякъде, а ползите му за здравето са много. 

Вероятно няма човек, който да не си спомня с умиление за супите с лапад на баба. Това тревисто растение се среща на почти всички континенти и забележете, води се многогодишен плевел.

Полезните му свойства 

100 г пресен лапад осигуряват приблизително 53% от препоръчителния дневен прием на витамин C, около 23% желязо, 21% витамин A, 25% магнезий, 15% манган и 

14% мед.

ФОКУС реши да потърси интересни рецепти, различни от супата, която споменахме и попадаме на чудна рецепта, споделена от Теодора Мещерова в gotvach.bg.

Пролетни кюфтенца от лапад

Необходими продукти

лапад - 2 връзка

чесън - 6 скилидки (3 за соса)

зелен лук - 1 връзка

моркови - 1 бр.

копър - 1/2 връзка

кисело мляко - 1/2 кофичка

олио - 20 мл + за пържене

лимонов сок - от 1/2 лимон

кимион

сол, черен пипер

чубрица - на вкус

сирене - 150 г

яйца - 2 бр.

брашно - за овалване

Начин на приготвяне

Лападът се почиства от дръжките, измива се и се бланшира във вряла вода. След това се оставя настрана да се отцежда.

Лукът и чесънът се режат на ситно. Морковът се настъргват.

Всичко се задушава в предварително загрято олио. След това се добавя лападът, след това подправките, разбърква се хубаво и се дърпа от котлона. Оставя се напълно да изстине.

След това се добавя сиренето, разбърква се хубаво и се оформят зелените кюфтенца.

Овалват се в брашно, после в яйце, след това отново в брашно и накрая в яйце.

Пържат се в загрята мазнина до приятен и златист загар.

Поднасят се със сос, който се приготвя, като към киселото мляко се добавят нарязаният на ситно копър, стритият на паста чесън, олио, сол и лимоновият сок.

Да ви е сладко!