04:00 / 11.07.2025
1520
Човешките черва са дом на трилиони бактерии, които играят ключова роля в храносмилането, метаболизма, имунната функция и дори психичното здраве. Диетата е най-важният фактор за формирането на чревния микробиом, но ефектите от консумацията на млечни продукти остават предмет на дебат. Въпреки че те осигуряват основни хранителни вещества, като калций и пробиотици, противоречиви изследвания показват, че те могат или да поддържат полезните бактерии, или да допринасят за възпаления и метаболитни нарушения.
Млечните продукти в центъра на изследванията
Неотдавнашно проучване, публикувано в Nutrients, изследва връзката между приема на млечни продукти и чревната микробиота. В проучването са участвали 34 души, които наскоро са преминали колоноскопия. Участниците са били подбрани въз основа на строги критерии, като са изключени лица с възпалително заболяване на червата, скорошна употреба на антибиотици или значителни промени в диетата. Приемът на млечни продукти през последната година е бил самооценен чрез въпросник.
Освен това бяха събрани 97 биопсии, за да се анализира микробният състав, използвайки специфично генно секвениране. Изследователите изследваха микробното разнообразие, използвайки статистически модели, коригирани за различни демографски и начин на живот фактори - като възраст, индекс на телесна маса, тютюнопушене, консумация на алкохол и качество на диетата.
В крайна сметка, млечните продукти наш "съюзник“ ли са или не?
Проучването разкри няколко връзки между консумацията на млечни продукти и състава на чревния микробиом:
- Мляко и полезни бактерии: По-високият прием на мляко е свързан с изобилие от Faecalibacterium - бактерия с противовъзпалителни свойства. Освен това, Akkermansia - бактерия, свързана с подобрено метаболитно здраве, е по-разпространена.
- Разнообразие: Участниците, които консумирали повече млечни продукти, имали по-голямо микробно а-разнообразие, което означава, че чревните им бактерии били разнообразни и по-равномерно разпределени.
- Сирене и микробни промени: По-високата консумация на сирене е свързана с по-ниско микробно разнообразие. Тя е свързана и с намалени нива на бактериите Bacteroides и Subdoligranulum. Докато Bacteroides е замесен в рака на дебелото черво, по-ниските нива на Subdoligranulum са свързани с метаболитни нарушения. Тези открития показват, че млечните продукти могат да имат различно въздействие върху чревната микробиота, поради разликите в хранителния състав и процесите на ферментация.
- Обща консумация: По-високият прием на млечни продукти е положително свързан с бактерията "Bifidobacterium“, известен пробиотик, който подпомага храносмилането и здравето на имунната система.
- Неясна роля на киселото мляко: Въпреки репутацията на киселото мляко като богата на пробиотици храна, това проучване не открива силни връзки между консумацията му и състава на чревния микробиом. Изследователите смятат, че това може да се дължи на ниския прием на участниците, а не на истинска липса на ефект.
Проучването предоставя доказателства, че консумацията на млечни продукти влияе значително върху здравето на червата, с потенциални последици за метаболитното, имунното и храносмилателното здраве. Докато млякото изглежда насърчава развитието на полезни бактерии, консумацията на сирене вероятно има по-"сложни“ ефекти, пише ygeiamou.gr. Разбира се, необходими са допълнителни изследвания, тъй като – наред с други неща – трябва да се вземат предвид ограниченията на това проучване: малък размер на извадката (предимно възрастни мъже) и разчитане на въпросници за самооценка.
Въпреки това, тъй като учените изследват сложните връзки между диетата и чревния микробиом, проучвания като това допринасят за ценни прозрения, които биха могли да помогнат за оформянето на стратегии за обществено здраве и персонализирани хранителни препоръки.
