Солта – разпространено украшение, което краси масите на различни континенти – напоследък се очертава като централен злодей в разказа за хипертонията. В човешката физиология солта играе ключова роля за поддържането на минералното съдържание на тялото. Опасностите от прекомерната употреба обаче наскоро излязоха наяве.

Има достатъчно данни, които разглеждат ползите от ограничаването на приема на сол при хора с хипертония. Дори младите хора не са изключени от ефектите на собта. Всъщност, преработените и дълго съхранявани храни, които са известни с високото си съдържание на натриев хлорид, се консумират до голяма степен от по-младото население.

Последните епидемиологични данни потвърждават това, което много експерти отдавна предполагат: прекомерният прием на натрий е неразривно свързан с дисфункция на съдовата система, което от своя страна води до сърдечни проблеми и хипертония. Диетите, които са широко проучени, показват, че дори умерено намаляване на дневния прием на сол може значително да понижи както систоличното, така и диастоличното кръвно налягане.

В отговор на нарастващата криза с хипертонията бяха стартирани многостранни кампании. Световната здравна организация (СЗО) си постави амбициозни, но постижими цели за намаляване на приема на сол в световен мащаб с 30% до 2027 г. 

Вездесъщото присъствие на сол в храната все пак остава сериозно препятствие.  Трябва да се отбележи, че намаляването на приема на сол не е заместител на предписаните лекарства, а по-скоро ценно допълнение за постигане на по-добър контрол на кръвното налягане.