Съвет на експерти: Ако в устата ви кашкавалът се рони на трохи, вместо да се топи – не е това, за което ви го продават
©
Какви са белезите, по които можете да различите качествения български кашкавал?
Цветът
Истинският кашкавал е с характерен жълт цвят, който варира до бледо кремаво. Когато е недозрял, обикновено е на по-светли и по-наситени ивици.
Плътност
Узрелият, качествен продукт е плътен, без шупли и цепнатини. Пукнатините означават лошо протекли биохимични процеси при зреенето. Малките кръгли дупчици обикновено са признак на нежелано бактериално присъствие.
Ако в него има големи правилни дупки, продават Ви някакъв вид твърдо жълто сирене, вместо български кашкавал.
Твърдост и консистенция
Хубавият български кашкавал е по-скоро твърд, отколкото мек. Има известна пластичност, но при силно огъване се чупи, вместо да се разпъва. Мекият говори за палмова мазнина. Когато го режете със студен нож, тя ще остане полепнала по него.
Ако в устата ви се рони на трохи, вместо да се топи – не е това, за което ви го продават. При топлинна преработка парчетата се деформират, но не се стопяват и разтичат.
Вкус
Вкусът му е характерен, млечно-маслен, без какъвто и да е горчив или кисел привкус.
Етикетът
Той не е собствена характеристика на кашкавала, но в магазина ще Ви подскаже от какво е направен, и дали срокът на годност не е към края си. Водното му съдържание не бива да надхвърля 42%.
пон | вто | сря | чтв | пет | съб | нед |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Известният като българския Брад Пит модел и актьор Георги Тончев ...
21:17 / 28.05.2024
Случаите на морбили в Европа нарастват, милиони деца са в риск
17:32 / 28.05.2024
МТСП връчи Отличителния знак за постижения в политиката за равноп...
17:07 / 28.05.2024
Министър Николов и посланикът на Израел у нас обсъдиха активизира...
17:04 / 28.05.2024
Реорганизират трафика по АМ "Струма"
17:02 / 28.05.2024
Министър Милошев: Младите хора са тези, които ще определят каква ...
16:49 / 28.05.2024
Актуални теми
Анкета
Не (5278) | 38% | |
Да, но отложено и превъртам реклами и съдържание (5245) | 38% | |
Да, гледам по традиционен начин (3259) | 24% | |