11:12 / 23.10.2026
667
Безопасността на храната е най-важното за мен. Това написа във Фейсбук шеф Силвена Роу, експерт-съветник към Комисията по земеделието, храните и горите към Народното събрание.
"Това е особено важно, когато става дума за младия организъм и за децата, но разбира се, засяга всички нас.
Българските супермаркети следват правилата на Европейския съюз. Това означава, че когато цитрусовите плодове са третирани след беритбата, това трябва да бъде посочено на етикета или на табелата.
Затова, когато купувате лимони, портокали, мандарини или грейпфрути, обърнете внимание на етикета. Ако видите:
Третирани с имазалил
Тиабендазол
Ортофенилфенол
Фозетил-алуминий
а ще ги видите, спрете и помислете за последствията.
Ето причините:
1. Тези вещества са фунгициди. Нанасят се след беритбата, за да не мухлясат плодовете по време на седмиците път до магазина.
2. Те проникват в порестата кора. Водата и търкането не ги премахват.
3. Невосъчен не означава нетретиран. Дори лимоните с надпис "без восък“ могат да са третирани.
4. Някои от тези вещества са класифицирани като възможни или вероятни канцерогени, а за други има данни за влияние върху хормоналната система.
5. Остатъците обикновено са в допустимите норми, но проблемът е натрупването, когато ги приемаме редовно, ден след ден.
А ние използваме кората постоянно. Настъргваме я в кекси и сладкиши, слагаме я в салати, сосове, маринати и чай. В бара или в ресторанта получаваме резен лимон във водата си. Моят съвет е сериозен: избягвайте го, освен ако лимонът не е био. Аз вече купувам само био лимони и портокали.
Мръсната дузина и чистите петнадесет
Всяка година се публикуват два списъка. Мръсната дузина са 12-те плода и зеленчука с най-много остатъци от пестициди: спанак, кейл и листни зелки, ягоди, грозде, нектарини, праскови, череши, ябълки, къпини, круши, картофи и боровинки. Тях купувайте био.
Чистите петнадесет са продуктите с най-малко остатъци, при които можете да спестите: ананас, сладка царевица, авокадо, папая, лук, замразен грах, аспержи, зеле, карфиол, диня, манго, банани, моркови, гъби и киви.
Какво означава това за българската пазарска чанта
Веднага след мръсната дузина, на 13-о и 14-о място, са чушките, сладки и люти, и зеленият фасул. Ядем ги почти всеки ден, затова ги купувайте био или от производител, на когото имате доверие. Доматите, краставиците, патладжаните и тиквичките са по средата на класацията, така че ги измивайте добре. Лукът, зелето, морковите, динята и гъбите са сред най-чистите.
Една бележка за авокадото
То е сред най-чистите по отношение на пестицидите, но кората му може да носи бактерии. Измийте и подсушете авокадото, преди да го срежете, защото ножът пренася всичко от кората директно в меката част.
Храната е информация. Нека тази информация бъде чиста", пише Роу.
