15:13 / 25.03.2026
3397
Изоставено училище в троянското село Голяма Желязна е на път да се превърне в международен център за кулинария и занаяти чрез проекта "Шарена фабрика“. Зад инициативата стои Росица Мутафчиева и нейният екип, които си поставят за цел да възстановят сградата и да ѝ дадат нов живот. Повече за училището разказа тя пред ФОКУС.
"Училището беше някак оставено, все едно всички са станали и са си тръгнали – с чиновете, с картите в кабинета по география, с колбите в кабинета по биология… наистина беше доста тъжна гледка“, разказва Мутафчиева.
"На дъските все още имаше написани формули, по стаите – имената на децата и надписи като "най-якия клас". Просто си представихме живота там“, допълва тя.
Именно това усещане води до създаването на сдружението "Шарена задруга“, чиято първоначална мисия е да възстанови училището и да го превърне в занаятчийски център – идея, която остава ключова и до днес.
По време на развитието на проекта екипът получава неочаквана подкрепа от престижното кулинарно училище "FERRANDI Paris".
"На шега ни казаха, че ако решим да се насочим към кулинария, биха работили с нас. Така решихме да разширим проекта и да създадем кампус за кулинария и занаяти“, обяснява Мутафчиева.
"Занаятите остават изключително важни за нас, но на този етап те са в следващата фаза от нашето развитие - започваме първо с фокус Френска и Балканска кулинария", уточни тя.
Сградата, построена преди около 100 години и изоставена през 2006 г., е напълно реконструирана, като са запазени ключови елементи от оригиналната ѝ визия.
"Нашата основна цел беше да запазим духа и историята на училището. Успяхме да запазим ръчно рисуваните плочки, дървените конструкции, дори тухлите и камъните“, казва тя.
Училището е модерно днес, но много прилича на старото, а екипът на "Шарена фабрика" се надява - това да зарадва жители на Голяма Желязна. Комплексът включва няколко сгради и ново общежитие, а част от помещенията ще се използват за занаятчийски ателиета.
В проекта на възстановяване са участвали и бивши ученици и преподаватели.
Проектът среща силна подкрепа от местната общност.
"Искаме хората от селото, като го видят, да кажат: Това е нашето училище, когато беше ново", споделя Мутафчиева..
Кулинарното училище ще бъде отворено за всички над 18 години – без горна възрастова граница.
"Нашата цел е да предложим професионално образование, така че курсистите да излизат с квалификация – както от "Феранди Париж", така и от Министерството на образованието в България“, обяснява тя.
Програмите ще варират от двуседмични курсове до обучения с продължителност до година и половина.
"През лятото предлагаме и майсторски класове, и детски лагери – възможност хората да прекарат свободното си време по интересен начин сред природата, докосвайки се до професионална кухня и специалисти“, допълва Мутафчиева..
Интересът към проекта вече е международен.
"Имаме запитвания не само от Европа, но и от Азия, Северна и Латинска Америка, както и от Скандинавия. Този регион има потенциал да се превърне в международен център“, казва тя.
В дългосрочен план целта е "Шарена фабрика“ да се утвърди като разпознаваемо образователно и културно средище и да даде пример за развитие на малките населени места.
"Искаме да създадем живо място, което да привлича хора от цял свят и да вдъхнови и други инициативи в България“, споделя Мутафчиева.
