21:23 / 28.08.2026
375
Почти половината от 12-те тествани сирена от инициативата "Кошница с грижа" съдържат над 60% вода. Анализът и резултатите са на асоциация "Активни потребители", предава ФОКУС.
В 5 от изследваните саламурени сирена високото водно съдържание не е обявено на етикета. Три от тях са с вода над 65%, а това означава, че не могат да се продават като сирене.
Изследваните сирена са купени от 10 търговски вериги в София, Варна и Тервел. Цените варират от 5 до 13 евро за килограм.
Сиренето на една от марките е с масленост само 5%, което е индикация, че в продукта е използвано предимно сухо мляко. От изследваните 12 само едно отговаря на изискванията за бяло саламурено сирене по БДС.
Измерването на водното съдържание установява стойности в диапазона 48,5% до 71,3%. Най-ниският резултат означава най-добро качество, съответстващ на изискванията на БДС за бяло саламурено сирене и в тази категория се установява само един продукт от 12 общо, съобщават от Асоциация "Активни потребители".
Други шест марки се класират в диапазона от 54 до 60% вода, което означава по-ниско, но регулаторно приемливо качество на сирената. Две сирена са с измерена вода 60 – 65%. Те са класически пример, наричан в бранша "бързозрейки“, т.е. когато продукта вместо да зрее 45 дена се пуска почти веднага в търговската мрежа.
Съгласно Наредбата за млечните продукти двете марки трябва да имат на етикета задължително надпис "с повишено водно съдържание", което не е изпълнено и представлява директно нарушение на законодателството. В три продукта се установява водно съдържание над 65%, като най-много (71,3%) е водата в един продукт, продаван в известна верига магазини у нас.
От "Активни потребители" уточняват, че подобни храни са забранени за консумация, защото представляват риск за здравето на хората.
