08:00 / 17.02.2026
2712
Законовата рамка, свързана със занаятчийството и производството на храни - едновременно автентични, но и издържали стнадарите за хранителна безпаснот, все още е двуяка тема у нас. Необходим е труд в посока стандартизиране и утвърждаване на занаятчийските практики като еталон, както и разработване на алтернативни начини тези продукти да достигат до по-широка публика. Това каза пред ФОКУС Мария Жекова - управител на хотел, TV водещ, победител в Master Chef Bulgaria 2021 г., по време на конференцията TravelX.
Тя беше част от панела на TravelX: Вкусът като стратегия: Влиянието на кулинарния туризъм върху позиционирането на България. Участие, в който взеха и Андре Токев, Росица Мутафчиева, Антон Пенев, Живко Иванов и Калина Банковски.
"Гастрономията е основен отрасъл на туризма - виждаме го във всяка една чуждестранна дестинация, която посещаваме. Едно от първите неща, ако не и първото, което искаме да направим, е да опитаме храната на дадена дестинация. Няма как да разделяме туризма в България от гастрономическия туризъм и според мен основен фокус трябва да бъде поставен както от страна на държавата, така и от страна на бизнеса. Трябва да насочим усилия първо към задълбочено изучаване на българската гастрономия, а след това - към представянето й пред света", каза още Жекова.
По думите й едно посещение в България никога не е достатъчно, за да се опитат всички регионални вкусове на страната ни.
"Именно това е аспектът, върху който трябва да изградим основата на бъдещите стратегии. Поради спецификата на своята география и пограничните си региони, България е изключително богата на вкусове. Туристите ще има какво да опитат не само при едно-две посещения, а може би и при десетина. Ако успеем да създадем интерес към това изключително богато разнообразие, това ще бъде ключов фактор за бъдещето на гастрономическия туризъм в страната", категорична е Мария Жекова.
