Ежедневният прием на шамфъстък подобрява здравето на очите, като повишава лутеина, предпазва от увреждане, свързано с възрастта, и поддържа мозъчната функция. Скорошно проучване на учени от Училището по наука и политика в областта на храненето "Фридман“ към Университета Тъфтс установява, че ежедневното ядене на шамфъстъци е от голяма полза за здравето на очите.

Това подобрение е свързано с увеличаване на оптичната плътност на макулния пигмент (MPOD) благодарение на лутеина – растителен пигмент, който играе решаваща роля в предпазването на очите от синя светлина и свързаните с възрастта увреждания.

Рандомизираното контролирано проучване показва, че яденето на 57 грама шамфъстък на ден в продължение на 12 седмици, като част от обичайната диета, води до значително увеличение на MPOD при иначе здрави хора на средна възраст и при по-възрастни. Оптичната плътност на макулният пигмент е важен индикатор за здравето на очите, тъй като предпазва ретината и е свързан с намален риск от свързана с възрастта макулна дегенерация, водеща причина за слепота при по-възрастни хора.

При участниците, които консумирали шамфъстъци всеки ден, се наблюдавало значително увеличение на MPOD само след 6 седмици, като ефектът се запазил през цялото 12-седмично проучване.

Естествен източник на лутеин

Шамфъстъкът е единствената ядка, която осигурява измерим източник на лутеин – мощен антиоксидант, който помага за защита на очите.

Има и потенциал за превенция на макулната дегенерация. Проучването предполага, че редовната консумация на шамфъстък е естествен диетичен подход, който намалява риска от заболяването.

"Нашите открития показват, че шамфъстъкът е не само питателна закуска, но също така може да осигури значителни ползи за здравето на очите. Това е особено важно, тъй като хората остаряват и са изправени пред по-висок риск от увреждане на зрението", каза д-р Тами Скот, изследовател и клиничен невропсихолог и водещ автор на изследването. 

Лутеинът в шамфъстъка играе важна роля за поддържане здравето на очите, като филтрира синята светлина и действа като антиоксидант в очите. Проучването установява, че консумацията на шам-фъстък почти удвоява дневния прием на лутеин на участниците, който обикновено е много нисък в повечето диети, и значително повишава плазмените нива на лутеина.

Д-р Скот обяснява, че в проучването са били включени само доброволци с нисък обичаен прием на лутеин в диетата си и само с 57 грама на ден бързо са повишили нивата му в кръвта си за 6 седмици. 

"Чрез включване на шепа шамфъстък в диетата ви може да подобрите приема на лутеин, който е от решаващо значение за защита на очите“, отбелязва д-р Скот. 

Тя добавя, че шамфъстъкът е източник на здравословна мазнина, като потенциално прави съдържащият се в него лутеин по-добре усвоим в тялото.

Широки ползи от лутеина

Освен че поддържа здравето на очите, лутеинът, съдържащ се в шам-фъстъците, може също така да е от полза за мозъчната функция.

"Лутеинът преминава кръвно-мозъчната бариера, където може да помогне за намаляване на оксидативния стрес и възпалението“, отбелязва д-р Елизабет Джонсън, съизследовател в проучването.

Както и при очите, лутеинът се натрупва селективно и в мозъка и играе роля за намаляване на когнитивния спад.

Проучванията показват, че по-високите нива на лутеин са свързани с по-добро когнитивно представяне, включително памет и скорост на обработката на информацията, което прави шамфъстъците ценна добавка към диета, насочена към поддържане на цялостното здравословно стареене, пише zdrave.to.