Валентин Мундров е номиниран за министър на електронното управление в предложеното правителство на "ГЕРБ-СДС", "БСП-Обединена левица" и "Има такъв народ". Мундров е министър в служебното правителство на Главчев.

Той е бил заместник-министър на електронното управление в кабинета "Денков". Мундров е професионалист в сферата на информационните технологии с повече от 20 години задълбочен технически опит в разработването, внедряването и поддръжката на сложни информационни системи. Притежава експертиза в стратегическото планиране, изграждането и управлението на екипи, проекти и програми.

Мундров е бил ИТ консултант в Националната здравноосигурителна каса. В периода между 2013 г. и 2022 г. е работил като директор в дирекция "Софтуерна интеграция" в "Информационно обслужване" АД. Бил е експерт в Агенция "Митници", както и в Министерството на здравеопазването. Има трудов опит и в частния сектор. 

Валентин Мундров е магистър със специалност "Индустриално инженерство“ в Техническия университет – София, завършил е и "Електронен бизнес и електронно управление" в Софийския университет "Св. Климент Охридски". Той притежава и множество сертификати в областта на информационните технологии.