16:13 / 14.08.2026
266
Безлактозните млечни продукти постепенно преминават от специализирана категория в ежедневен избор на все повече български потребители. Тенденцията се потвърждава от данни на търговски вериги, проследяващи значителен ръст в продажбите на тези продукти.
Само през 2025 г. са закупени над 400 000 литра безлактозни и пресни млека, произведени от пловдивската мандра "Димитър Маджаров" - данни, показващи засилен интерес към цялата категория безлактозни продукти.
"Безлактозното ни мляко е една от сравнително новите ни линии, към която интересът непрекъснато расте", посочва Юлия Маджарова, технолог на мандрата.
Безлактозното мляко е насочено преди всичко към хора с намалена поносимост към лактоза - състояние, при което организмът не произвежда достатъчно ензима лактаза и не успява да разгради правилно млечната захар. При производството на безлактозни продукти се добавя специален ензим лактаза, който разгражда лактозата до по-лесно усвоимите захари галактоза и глюкоза. Съдържанието на лактоза в крайния продукт е сведено до под 0,1%, като в същото време се запазват протеините, аминокиселините, калцият и останалите хранителни вещества, характерни за традиционното мляко.
Успоредно с ръста на безлактозните продукти продължава да расте и търсенето на традиционно прясно мляко. Общо за 2025 г. са реализирани над 6 600 000 литра прясно и безлактозно мляко, а прогнозите за настоящата година надхвърлят 7 500 000 литра.
Данните очертават категория, която вече не е само за хора с хранителни непоносимости, а се утвърждава като трайна тенденция на потребителския пазар в България.
