НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ ДО 19:23


СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Габрово: В Етнографския музей на открито „Етър“ е представена изложба, посветена на противоречията между модерното и традиционно производство на храни

Габрово: В Етнографския музей на открито „Етър“ е представена изложба, посветена на противоречията между модерното и традиционно производство на храни

23 Юни 2018 | 17:29 | Агенция "Фокус"
Габрово. В Етнографския музей на открито „Етър“ е представена изложба, посветена на противоречията между модерното и традиционно производство на храни. Експозицията „Агро храните, потребителски нагласи и предприемачески стратегии“ е част от съпътстващата програма към „Фестивала на фестивалите“. Това съобщи за Радио „Фокус“ – Велико Търново доц. Петър Петров от Института за етнология и фолклористика в Етнографския музей, който е и ръководител на екипа, създал изложбата. Тя показва от една страна модерното, анонимно, индустриализирано производство и от друга – опитите на дребните производители, които много често работят „нелегално“ в мази, гаражи и скрити кътчета. „Това е изложба на противоречията. Проблемът се разисква в медиите, но до сега не е имало решение. Съществува прословутата Наредба 26 за директни доставки от фермата, която също е много рестриктивна и изискванията в нея са за едно средни производители. Те не могат да бъдат постигнати от дребните такива. Това не винаги е и необходимо за производството на минимално количество продукти“, коментира още доц. Петров. Като пример за правилно решение на тези проблеми той посочи Италия и Франция. „Трябва да се направи изключение от някои изисквания, които се прилагат при големите производители, но там наистина има нужда от тях, за да се гарантира безопасността на производителите“, каза още експертът. Експозицията ще остане в Етнографския музей на открито „Етър“ до края на лятото.
Луиза ТРАНЧЕВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

Доц. Петър Петров, ЕМО „Етър“: Липсата на механизми за популяризиране на храната като нематериално културно наследство е една от големите болки на малките производители

Доц. Петър Петров, ЕМО „Етър“: Липсата на механизми за популяризиране на храната като нематериално културно наследство е една от големите болки на малките производители

23 Юни 2018 | 14:31 | Агенция "Фокус"
Габрово. Липсата на държавни механизми за популяризиране на храната като нематериално културно наследство е една от големите болки на малките производители. Проблем за тях са и сериозните рестрикции, които налага европейското законодателство, а не винаги са толкова необходими. Това каза за Радио „Фокус“ – Велико Търново доц. Петър Петров, специалист от Института за етнология и фолклористика в Етнографски музей на открито „Етър“. Според него не е тайна, че стартирането на малък бизнес у нас е доста трудна работа заради финансови пречки и законови такива. „Когато говорим за традиция, има проблем с регулациите - европейските, които са добри, но се прилагат много рестриктивно в България. Например, за да произвеждаш млечен продукт – кашкавал или сирене, трябва да се използват само пластмасови или метални съдове по хигиенните изисквания. Докато традиционното производство е в дървени съдове и сега майсторите твърдят, че всяко специфично дърво дава някакъв привкус на кашкавала да речем. И тук влизат в противоречие законодателство и традиции, което за сега не е решено в България, за разлика от Италия и Франция, например“, коментира специалистът и подчерта, че много неправителствени организации работят в тази насока, но все още няма конкретни ползи.
Луиза ТРАНЧЕВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

Габрово: В Етнографски музей на открито „Етър” ще се проведе инициативата „Фестивал на фестивалите”, посветена на традициите при храната в различни части на България

Габрово: В Етнографски музей на открито „Етър” ще се проведе инициативата „Фестивал на фестивалите”, посветена на традициите при храната в различни части на България

22 Юни 2018 | 12:39 | Агенция "Фокус"
Габрово. Представители на 20 организации, свързани с празници, посветени на храната, ще вземат участие във „Фестивал на фестивалите”, който се провежда днес и утре в Етнографски музей на открито „Етър” в Габрово. Идеята на събитието е да провокира дискусия на тема „Храната – поглед към традиционното и природосъобразното“. Това каза за Радио „Фокус“ – Велико Търново Георги Георгиев, уредник в културната институция. Срещата- разговор ще започне в 13.00 часа и ще се случи в хотел „Странноприемница”. В нея ще участват организатори на кулинарни празници от различни места на България. „Дискусията е със специалното участие на проф. д-р Лозинка Пенчева, доц. д-р Николай Вуков, доц. д-р Петър Петров. Модератор е Ваня Донева, главен уредник на ЕМО „Етър”, каза още Георги Георгиев. Целта е да се подпомогнат всички тези организатори на събития и да им се дадат основни насоки и съвети за тяхната работа.
На 23 юни от 11.00 часа в музея ще има базар с демонстрации и дегустация на храни и ястия, в който ще се включат както участници в дискусията, така и присъединили се на по-късен етап представители на фестивали, посветени на храната.
Луиза ТРАНЧЕВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

СНИМКА НА ДЕНЯ
Срещата Вучич-Тачи в Брюксел завърши без резултат. 18 юли 2018 г.
Срещата Вучич-Тачи в Брюксел завърши без резултат. 18 юли 2018 г.

ВИДЕО
Аварийно-спасителното звено на Столична община се притече на помощ на бедстваща катерица
Аварийно-спасителното звено на Столична община се притече на помощ на бедстваща ...
Официалната страница Информационна Агенция Фокус във Facebook
Начало | Услуги | Архив | Партньори | Тарифи | Радио реклама | За нас | Общи условия | Кариери | Контакти |
© 2018 Информационна агенция ФОКУС Съдържанието на Информационна агенция ФОКУС и технологиите, използвани в интернет страницата, са под закрилата на Закона за авторското право и сродните му права. Всички текстови, аудио, видео, фотографски и графични изображения, публикувани в базата данни, са собственост на Информационна агенция ФОКУС, освен ако изрично е посочено друго. ПОЛЗВАТЕЛИТЕ и АБОНАТИТЕ се задължават да използват материали от информационната база данни съгласно Общите условия на Информационна агенция ФОКУС и действащото в Република България законодателство.